Ingredientes
- 125g de azúcar o 125 de Eritritol (si no podéis o no queréis tomar azúcar, pero no vale otro, ya que sino se apelmazan).
- 1 yogur de cabra (también podéis usar de limón o natural).
- 3 trozos finos de cáscara de limón.
- 15-20ml de zumo de limón.
- 1 cucharadita de vainilla en polvo pura.
- 4 huevos.
- 100g de mantequilla derretida.
- 175g de harina @prozisespana sin gluten.
- 50g de harina de arroz, quinoa o Maizena.
- 1 sobre y medio de levadura química.
- Una pizca de sal
Procedimiento
- Pon el azúcar o Eritritol, la cáscara de limón y la vainilla y tritura bien.
- Incorpora los 4 huecos y bátelo bien.
- Agrega la mantequilla, el yogur de cabra (o el elegido) y el zumito de limón. Bátelo todo bien bien.
- Ahora incorpora las dos harinas y la levadura. Mezcla todo bien, sin que queden grumos.
- Prepara los moldes de magdalenas (si es con base mejor, si no se van a abrir) y rellénalos.
- Lleva al frigorífico 25 minutos.
- Precalienta el horno 200ºC y mete las magdalenas 13 minutos.
¿Te animas a hacerla? ¡Te aseguramos de que te van a encantar!
