Las mejores magdalenas sin gluten

Ingredientes

  • 125g de azúcar o 125 de Eritritol (si no podéis o no queréis tomar azúcar, pero no vale otro, ya que sino se apelmazan).
  • 1 yogur de cabra (también podéis usar de limón o natural).
  • 3 trozos finos de cáscara de limón.
  • 15-20ml de zumo de limón.
  • 1 cucharadita de vainilla en polvo pura.
  • 4 huevos.
  • 100g de mantequilla derretida.
  • 175g de harina @prozisespana sin gluten.
  • 50g de harina de arroz, quinoa o Maizena.
  • 1 sobre y medio de levadura química.
  • Una pizca de sal

Procedimiento

  1.  Pon el azúcar o Eritritol, la cáscara de limón y la vainilla y tritura bien.
  2. Incorpora los 4 huecos y bátelo bien.
  3. Agrega la mantequilla, el yogur de cabra (o el elegido) y el zumito de limón. Bátelo todo bien bien.
  4. Ahora incorpora las dos harinas y la levadura. Mezcla todo bien, sin que queden grumos.
  5. Prepara los moldes de magdalenas (si es con base mejor, si no se van a abrir) y rellénalos.
  6. Lleva al frigorífico 25 minutos.
  7. Precalienta el horno 200ºC y mete las magdalenas 13 minutos.

¿Te animas a hacerla? ¡Te aseguramos de que te van a encantar!

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