Ingredientes
- 700ml de leche
- 250g de castañas cocidas
- 5 huevos grandes
- 200 gramos de azúcar
Para el caramelo:
- 2 cucharadas pequeñas por molde de azúcar
Paso a paso:
Hacemos el caramelo:
1. En cada molde ponemos 2 cucharadas pequeñas de azúcar. Lo llevamos al fuego (medio) hasta que se vaya deshaciendo. Cuidado que no se queme.
Cocemos las castañas:
1. Elegimos las castañas y les damos un corte en la base.
2. En agua hirviendo las escaldamos 5 minutos.
3. Calientes pero sin quemarnos, las pelamos.
4. Cocemos las castañas peladas en la leche durante 20 minutos y 100g de azúcar.
5. Vamos removiendo para que no se pegue.
6. Retiramos del fuego y trituramos bien.
Para hacer el flan:
1. Ponemos una fuente de cristal con agua en el horno, para hacerlo al baño maría.
2. En un bowl batimos los huevos con el azúcar.
3. Incorporamos la crema de castañas que hicimos en el paso anterior
4. Incorporamos a los moldes con el caramelo.
5. Horneamos a 180º 40-45 minutos.
¡A disfrutar!
